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從小就喜歡吃這道肉末炒馬鈴薯,
問了老媽配方,十分簡單,但味道卻不簡單,
不用擔心馬鈴薯成品不如預期會失敗,
加入少量的水,湯汁稍微收乾,測試一下軟度,
不夠再加少量的水煮,一直到自己滿意的口感為止,
也不用怕肉末炒太久肉香淡了,
馬鈴薯煮軟肉末再加入拌二下調味就輕鬆上桌了~
這道嚐來,鹹度是要夠的,食材整體的味道才帶的出來,
我們家拿來下飯用的,單吃也很棒哦~
● 食材
A:
蔥2根
馬鈴薯2粒
豬絞肉150克
白胡椒粉 少許
B:
太白粉 少許
鹽巴 少許
米酒 少許
● 做法
1.蔥切小段(分二次加入) 備用
2.馬鈴薯切大丁
3.入電鍋,外鍋1杯水
(跳起保溫備用)
4.豬絞肉加入食材「B」,醃製一下
5.熱鍋加油炒絞肉,將肉炒散
6.取出備用
7.同鍋加油,爆香一半的蔥花
8.加入蒸熟的馬鈴薯,重覆加水煮滾之步驟
9.直至馬鈴薯軟綿
10.加入絞肉、剩餘蔥花、
鹽、白胡椒調味,拌均完成
開動!
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或是烹飪小撇步吧~
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