✈ MomoFish ✈

拿做蛋糕用來打發蛋白的手持打蛋器來攪打水餃餡，

這個靈感是從歪鍋人拿它他攪和麵團來的，

難纏的麵團都有辦法了，含水量更高的絞肉應該也行才是，

結果，一打上癮XD，根本是餡料神器嘛！！

餃子、飩餛都不是難事了～各位餃子控務必要試試～

在外覓食，幾乎很少會點餃子來吃，

不知那來的毛病，覺得吃水餃最佳的場所是在家才對，

所以冷凍水餃倒是嘗試過很多，有的汁多味腴、有的調味香甜，

不過它們都有幾個通病，太油膩、皮不Q、個太小、餡碎爛，

但對於水餃的依賴，習慣成自然，也就包容了，

直到好幾年前第一次吃到婆婆包的水餃，這之後就連冷凍水餃都少買了，

「全世界的水餃，就我老婆包的最好吃，外面那真的不能吃啦！」公公曾這麼說道。

這句話真的很狂，必竟不適時抱主廚大腿，下次可能就沒得吃了～～

（不是啦～～是真的很好吃ＸＤ）

問到做法後，出乎意料的簡單，

但也不意外得到的比例配方是「這適量」「那適量」「我都隨意也」這樣的高手級用詞，

所以託 ” 隨意的福 ” 至今沒有動力包一顆屬於自己的水餃ＸＤ；

某日耳聞自種鮮嫩的韭菜收割了一堆回來，於是婆婆要包餃子囉！（敲鑼）

秘密是

小的時候 對水餃這食物 沒有什麼太大的感覺
雖說是外省人，但家中並沒有很常包水餃捍麵點什麼的，但對包水餃這個動作可就從小就很有興趣
一直到長大，幾乎家中根本好像沒有水餃這食物似的，連買都很少
到外頭吃水餃也沒有吃到讓人滿意的，所以漸漸我離這食物離愈來愈遠

不是我在說，我快要被瓠瓜搞瘋了~~還是韭菜水餃好包啦
不用等待出水，不用擠水，我擠到手肘關節都卡卡作響(包的時候才發現還是擠的不完全 冏)
老媽在一旁洗碗還問：咦這什麼聲音呀!!(是你女兒快解體的聲音啦 媽~~~)
不過第一次做瓠瓜水餃還蠻有心得的~~我只能說凡事還是自己來的好
都不知為什麼我媽這麼大氣，超級不拘小節的，老媽在家先做前置的刨瓠瓜，老又硬的瓠瓜也照刨不誤
我還看到有幾個不能刨的切超粗放在一起，我問老媽：請問又硬又粗的要怎麼包進餃子裡啦
好吧，我只能說下次口感會更好，和我預期的又軟又多汁的fu有點差異~