✈ MomoFish ✈

這道菜天天吃我可以！

雖然北部潤餅從小吃到大，也是愛的不得了，

但自從吃過南部潤餅之後，實在太佩服發明這樣吃法的人了，

沒有油炸物真是棒呆了～

清淡的熱炒時蔬，配上糖粉真是絕配啊～！

婆婆包的秀氣，是長筒形，我一定是塞到爆的正方體ＸＤ

不吃個三捲好像對不起自己似的，

把糖粉的熱量忽略，就會覺得自己吃的好健康：）

裡頭包餡，最愛的就是大黃瓜，

生的大黃瓜有煎魚撒上檸檬汁的清新，

一口咬下，滿嘴蔬菜、肉蛋香和提味的蒜苗香，

口感也十分豐富，有脆有軟有韌，

怎麼能夠不頒獎給創始人勒～～這是多麼偉大的發明！

雖然做法不難，但備料的部份其實是最耗時力的，

生的食材煎或炒熟（南部做法不水煮，也不加鍋蓋悶煮）

再來加個鹽巴，完成！

接著大把大把的在傷口上撒糖就開動啦～～

●　食材

潤餅皮10兩

大黃瓜1條

芹菜1大把

蒜苗5根

高麗菜6片

綠豆芽1袋

木耳10片

香腸4根

蛋5顆

豆干5片

甘蔗雞半隻

花生粉與糖粉適量

(油、鹽適量 份量外)

●　做法

１．大黃瓜刨絲，完成

２．芹菜切小段、 蒜苗斜刀切、高麗菜切粗條、

木耳切粗條、蛋中加入少許鹽打散，備用

３．（煎料）煎香腸、蛋皮、豆干

４．（炒料）木耳、綠豆芽、高麗菜、蒜苗、芹菜、

分別加油快炒後加鹽調味。

５．（處理熟食）香腸、蛋皮　切條狀、豆干切片、甘蔗雞撥絲

６．（組合）取一片潤餅皮，花生粉墊底（可減緩餅皮潮溼速度），

依序先加入乾性食材，接著再加入較溼的蔬菜類，最後撒上糖粉萬惡的

糖粉（糖粉愈多愈好吃，邊吃邊加才是內行的）

完成，超簡單～開動囉！

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