✈ MomoFish ✈

上回和朋友吃完素食後，對於香椿炒飯相見恨晚，油香中迷漫著香椿特有的清香，

向來很愛油漬香草的醬料，於是在店裡順手買了一罐香椿醬（里仁也有賣），

假日一試，老公邊吃邊歐漏，自己也覺得不輸外頭賣的咧。

我煮的是速成版，因為近午１１點才開始準備午餐，一切從簡，

生米泡２０分鐘，再用電子鍋快煮功能（２１分鐘），

米飯前置作業完成，涼在那邊給它煮，等煮好再悶１５分鐘備用，

該退冰的肉也來不及退了，隨手拿了冷凍庫裡分裝好的ｃｏｓｔｃｏ美式培根切細條，

極鐵鍋文火熱鍋，水珠快跑後加油潤鍋，打下冰箱中僅存的一顆蛋炒老（才會香）備用，

（我喜歡蛋白跟蛋黃分離的炒飯，所以不先攪和，蛋直接下鍋炒）

同鍋（不加油）把培根煸香，焦縮冒油泡後即可下飯開炒，

飯炒散後加入香椿醬和調味料，最後加入炒蛋（吃的到原味蛋香，炒飯才有層次）。

煎培根時會逼出許多油脂，培根油是這道炒飯的靈魂之一，

但炒飯是多變的，加入新鮮的肉品或是全素不加肉，那又是另一種爽口的風味，

炒飯中我不喜歡多加蔬菜進去，這樣會失去快炒該有的香氣，

所以蔬菜類的補充，會另成一盤菜或是加入湯中變蔬菜湯來均衡了。

／　跟我說說還有什麼隱藏版美食

　　或是烹飪小撇步吧～！

MomoFish

一併推廣你的粉絲專頁

●　食材　（３人份）

２杯生米煮成熟飯

蛋２顆

培根４片

香椿醬４大匙

●　做法

１．白飯備妥

２．下油炒蛋，炒好取出備用

３．鍋中加入培根煸香，再加入白飯炒散

４．加入調味料、香椿醬炒勻，最後加入炒蛋即完成