✈ MomoFish ✈

OHYA 新年一第篇文章終於出來啦~~~從去年底後一直沒什麼心情拍照煮東西，最近慢慢的又開始心癢手癢
經過防潮箱時都莫名的心虛感，好似裡面很多人在拍打玻璃抗議：放我出來~~~!!
年底那時買的燈也遲遲沒有拿出來實驗，每年入秋冬情緒變化都很大(不 其實是知道日本行泡湯，為此情緒低迷Orz)
假日簡直低調陰沉的想挖個洞冬眠等春天來好了(那有這麼好的事壓)
直到過完年後 才整個人又活過來的感覺(恩 這之前跟行屍走肉真的沒二樣~~)
過完年後開始瘋狂的振作，所有動力回到了正軌上，又開始有幹勁了

最近一直在追求懶人料理，因為 下班後真的沒什麼時間可以煮多工的菜色
每次一煮就是二個多小時，雖然樂在其中，但做完人也軟掉了~~~所以都常常煮好了，自己卻沒吃(順便減肥?!)
經過ptt懶人料理系列的文章洗禮，調整了一下煮菜的方式，發現收獲不少，事半功倍
某次的羊肉炒飯，做法極簡單，但就是有小撇步，當天實驗完就在觀察雨先生的反應(其實試味道時自己也很滿意)
結果雨先生大讚，說這個可以賣了，太好吃了啦←一直跳針的講 (煮菜的人，不就是貪這點虛榮感嗎 姆哈哈哈XD)
有機會再來分享羊肉炒飯~~~這次先來看雞塊吧~

非常著迷M家的麥克雞塊，如果要問到底好吃在那，其實也不是什麼天大美味，就是很對自己的胃口
不過，真的點餐就是不會點麥克雞塊餐，因為才六塊 完全不過癮咩~~(OK 火鍋、速食、起司 遇到這三樣 我真的就是隻豬)
在點餐時，都是望著麥克雞塊點著大麥克加菜套餐給他吃個痛快XD~~~
但對雞塊的慾望偶而減不下來，通常下班吃完晚餐就禁食了，但會讓我破戒吃的東西就是雞塊(強烈慾望的眼神煎著它們)
同事朋友有員工價的雞塊，雖然不熟但還是很不要臉的去問：咦?~聽說最近要訂雞塊了哦??(聽誰說??我自己在說啦XD)

直到近幾個月和老媽去買雞塊時，突然異常”精明”，把雞塊翻過來看成份
果真 有我看不懂的成份，於是很閒的把不同牌子拿起來瞧瞧，最後挑了個最少看不懂的(哈~~還是買了~~想吃嘛)
就這樣數月過去，總共買了二次，心底一直有說不出的罪惡感，雖然說吃不死人，但就是有股不安感
某天在看其它食譜文時不小心看到麥克雞塊DIY的字眼，速速的給他筆記下來(推一下 evernote 太好用惹)
最後的材料是用家中現有的新鮮食材去做，所以整個和原食譜差蠻多的了XD


既然說是懶人料，就用簡單方式做吧~

材料(約35塊雞塊)：雞胸X2
(A) 蒜X3(泥)、蛋白X1、黑胡椒、鹽、香油、水、烹大師
(B) 全蛋X1、麵粉、麵包粉(壓成細碎)+黑胡椒(麵包粉中拌入黑胡椒)

做法：雞肉泥拌出黏性加入(A) (餡料試味道，我會夾一點微波熱熟試吃)
之後如B的順序過三關，小火煎炸至表面定型，放涼入冷凍庫即可~~
要吃時 用烤的 煎的 都行~~

上以 看起來夠簡單吧~~根本是騙人的啦~!!!雞肉要不是有調理機打成泥，不然變成泥也要花一些時間
要拌出黏性也要人力拿筷子瘋狂旋轉，過三關也很麻煩捏~~昏~

重點：1. 肉要出黏性。 2.打水的量可多一些，會比較軟嫩(但也不要多到太軟太水不好操作)

吃的結果，這樣的調味，味道很好，美中不足的是沒有到很嫩很多汁的FU
下回加一些板豆腐，或是太白粉，然後多打一點水試試看(老媽：你加化學嫩肉粉就會像了壓~~no~~我要天然的啦~~~)
跟M家的麥克雞塊相比，肉的質感有七、八成像，這次麵衣因為家中沒有泡打粉(意外的比較像MOS的雞塊的麵衣)