✈ MomoFish ✈

這是第四次大阪燒了，前二次都失敗，照著網路上好評的配方去做，就是達不到柔軟鬆綿的口感
怎麼做都很像糕體的厚重的口感，然而我發現，每次都是經過失敗才會去仔細研究 =.,=
而每當這個的時候都會讓我查到滿意的食譜配方，最最關鍵的就是”日本山藥”，其次是，山藥與麵粉、蔬菜的比例
第三次做的時候，一下鍋就知道這次鐵定成功了~~~因為下鍋那個濃度跟大阪燒店下鍋時的fu一模一樣
(如果是糕體的話單純就是水水的fu)，加上Q比美奶滋和大阪燒醬和柴魚片，不論是口感還是味道
一整個與大阪燒專賣店沒有十分也有九分像了><，老天爺啊 我終於試成功這個我愛吃的大阪燒啦

原食譜：お好み焼き～鬆鬆軟軟大阪燒

以下筆記重點

材料(一人份)：
A：低粉40G、日本山藥泥70G、日式高湯60㏄(水加烹大師也OK)
B：高麗菜細絲100g (逆紋比較甜)
C：培根四片(可切可不切，也可換成喜歡的食材)

做法：
將A混合好備用、將C略煎後備用
要開始下鍋煎時再把B加入混合好的A中，快速拌勻後放入加許少油的平底鍋中(整理成圓型)
接著把C平均放到麵糊上，中火將下鍋面煎焦黃就可翻面
再把此面煎至焦黃，拿筷子搓一下，沒有沾麵糊就表示熟了
起鍋加入大阪燒醬、美乃滋、柴魚粉即可