✈ MomoFish ✈

今年中秋烤肉家裡提前了~~今年烤肉最有心得的就是串燒和烤肉醬這二樣
其實每年串東西都是我在用，只是今年不知為何突然醒了似的~~很想把這件事做到很好
和老媽電話講好要買什麼部位的肉還有串燒的配料，隔一天就要開始動工了~~
其實我們家人並沒有特別迷戀串烤這件事，完全是我自己在整自己，不過後來他們也很愛串烤就是了
就覺得烤肉就該一串一串的，好吃又好烤，不過缺點就是要花很多時間在串食物上面


不過我好愛處理食物哦，來分享一下串食物的小心得好了
．豬肉蔥捲串．
豬肉最好是選擇里肌的部位，因為不會有油花or破碎的問題比較好捲
至於包完二側沒有很平，自家吃的不用浪費修邊了~
蔥段的部份是蔥白、中段、蔥青都有平均加入包在其中，再用二支竹籤串起

．雞腿蕃茄串．
這是今年的最受歡迎的串烤，去骨雞腿肉切成4公分左右大小的正方形塊狀(太小不過癮太大不好烤)
雞腿肉比較難串，因為有帶皮，滑滑的，串時最好把皮一起串進去
皮太小的記得在串時要收乾淨，不要落在外面要，醬不烤而且如果網子離碳太近容易碰到
竹籤從雞肉的厚邊緣插下，再從對角 厚邊緣串出~~重點就是要勞勞固定好雞肉不要跑位~
小蕃茄切一半，串入即可

．雞柳黃椒串．
下回要改良一下，雞柳串鳳梨，酸酸的更提味~~
串法就是把大賣場買的雞柳平均的一分為二，就會得到二條細長的雞柳條
再上下上下上下這樣來回串就行了~~

．貢丸串、豬血糕串、四季豆串．
貢丸對切，串入；豬血糕切正方型，串入；四季豆切對半，使用二支竹籤串入


甜不辣和雞屁股應該不用特別說明，串就對了~~
(話說這次雞屁股真好好吃，配上醬料一整個超搭的，孕婦也大讚~~我還吃到矯正器鬆掉一個XD)
秋刀魚的話，把肚子清乾淨，頭也去掉，然後分三等分切開~~
用二隻竹籤串入最左側與最右側，這樣烤的時候很好翻面也不易碎掉


再來是特調的烤肉醬～～
因為孕婦的口味難抓摸，很怕到時候調出來完全不像市售烤肉醬她會不能接受～
把果汁機拿出來，放入一顆洋蔥、一顆蘋果、辣椒二根、一把蔥、半罐可樂、二瓶烤肉醬
少許沙茶醬、七、八瓣蒜頭
今年的比例大概是這樣，明年會把蒜頭、蔥、可樂、辣椒的比例再拉高一些，然後會部分瀘掉渣渣
因為有渣渣在刷醬時很好沾在食物上，相對比較吃醬~~
我覺得味道還不錯，比外面烤肉醬死鹹死甜好多了
鄰居事後還跟我媽大讚我們家烤肉醬好吃~~還有沒有醬啊?~


好啦~~差不多就可以生火了~~今年又是老姊生火~~這次的火生的比之前好
碳火用超久，而且火力很平均，非常好烤~(果然有肚中的孩子加持有差)


每次我們家烤肉準備的食物都會爆量～～沒有一次吃的完滴


最後肉串有新的烤法，就是快好的時候切一半，這樣大小剛好入口，好讚哦～～
旁邊飽到不行的大家還能擠出一句：哦！！看起來好好吃哦～(是真的很好吃要不要~)