✈ MomoFish ✈

最近S PO給我一個很棒的網誌，上頭是用很簡單的方法來做出料理
其中有一個快速微波手作麵包讓我很感興趣，而且重點是大多只要用筷子就能解決
也不用揉麵糰，雙手都乾乾淨淨的，在做的過程中，很懷疑的照著步驟做著
因為實在太簡單，連發酵時間都很短，在烤好試吃時整個大驚豔！！！
太好吃了，裡頭又Q又軟柔，外頭烤的酥香，這真的比外頭大多數的麵包店還有水準~
老媽一直稱讚，奶奶還以為是外頭買回來加熱的，喜歡吃麵包的話一定要試試看!!


花不到1小時的時間就做好了，這個做西餐的餐前麵包很適合~如果上頭再加些蕃茄應該更棒


先來做鹹抹醬吧~
奶油、鹽巴、義大利綜合香料、洋香菜、胡椒粉、蒜末、蔥末、芹菜末
全都攪拌和勻即可(奶油微波一下比較好攪)，ok後放到冰箱備用

麵包部分
高筋麵粉100克、水75ml(原創是用牛奶)、奶油8克、鹽1克、砂糖9克、酵母粉4克

一．
牛奶及奶油放入稍大的微波碗內，600W加熱30秒
取出加入酵母粉，攪拌均勻，溫度不可超過40℃，以免影響發酵品質


二．
分三次加入麵粉、鹽及糖等粉類，以筷子攪拌十回即可(不需過度揉捏)，實圖如上


三．
進行第一次發酵: 麵糰蓋上一張烘焙紙，放入微波爐內
200W加熱30秒(微波爐機型不同，瓦數也會不一樣，請選擇150~200W間的弱微波)
加熱完成取出，放置室溫20分鐘(較高溫的天氣時就10分鐘)


四．
第一次發酵完成的麵糰，分割成四分，滾圓成小圓球狀，再次醒麵10分鐘


五．
將小麵球放到可微波的大盤上，放入微波爐進行二次發酵: 200W加熱30秒
取出微波盤，放置室溫10分鐘


六．
麵糰上灑少許上新粉或高筋麵粉，烤箱預熱後，以180℃烤十分鐘至麵包表面呈現金黃色即可


在烤箱時很害怕不會成功，因為以之前做麵包的經驗，實在很難相信能這麼快速的完成
當麵包慢慢的澎起來的時候，真有成就感~


剛烤好的麵包很好吃，一撥開裡頭都是熱氣，味道也很好
一點也沒有發酵不完全的味道或是厚重的麵粉味


裡頭的組織一點也不馬虎，熱呼呼好吃


把麵包切開留一切不要切斷，把冰好的抹醬依個人喜好放在麵包上頭
180度烤3~5分鐘，這也是依個人喜好的口感來決定時間


簡單的抹醬烤完之後真的是超好吃
美味指數破表!!!一點也不輸外頭餐廳呢~


麵包烤好之後的口感很像是麥當勞的早餐漢堡皮，也有一點像香港的豬扒包
總之深獲家人好評~有空時再來挑戰快速的手作麵包~今天大成功~