逼近吃飯時間，才去備料的懷習慣，
使我們家糧倉消滅最快的澱粉主食，不是米飯，是麵條，
米飯泡加煮加悶要一個多小時，中餐都快變下午茶了，
所以麵條自然就成了家中的寵兒，特別是義大利麵，
台式麵條常一個不留神，麵條就糊軟了，
義大利麵的容許範圍就大了些，真的ＮＧ，麵條口感也不置於太差，適合新手！
在經驗值累積後，發現怎麼炒都很好吃～
得意之作還有青醬系列，家人品嚐都覺得應該要去開店才對嘛ＸＤ
不過今天是講清炒，掌握幾個要領，千變萬化的食材都通用哦！
首先，我要打破「煨料」這件事，
電視上的烹飪節目一直教我們，炒義大利麵前置炒料完畢後，要加麵水煨一下，
讓炒料藉由滾水引出食材的滋味，讓湯汁鮮甜，
在外頭餐館的義大利麵中最喜歡吃的就是白醬口味的
但白醬自己試了n次沒有找到真的很滿意的配方Orz
倒是青醬自從看了”廚神的家常菜”一書後，第一次就成功做出自己喜歡的青醬
勤檢持家的女孩就不該為了”追一隻雞 去殺一頭牛”，這個道理在我媽念過二百多次之後，我終於悟出來了XD
所以材料都是用家裡現成的，沒想到打出來的味道也預想還好吃~(((也比外面的好吃)))~~
我家奶奶每回吃完還會倒熱開水進去”洗碗”，搞的像青醬湯這樣，把這青醬徹底發揮啊，有夠棒場捏
假日一直有在開伙煮東西吃，但不知怎麼的，就是懶的拿出相機來正式拍一下
所以常靠著一旁的手機隨意拍一張，最近在整理手機裡的照片，就剛好拿出來做一下筆記
某天雨先生說：你可以試著做一下筆記嗎?我發現，你煮東西一樣菜大多煮一次而已
我都覺得好吃，但又怕吃不到第二次或是第二次味道會不會跟第一次不一樣?
今天下班，突然好想好想吃義大利麵，下班直接殺去大賣場買材料
今天的白醬我做的非常仔細，很乖的都用量杯去量比例，這次做出來的白醬最好吃
果然用認真一點有差捏，本來想煎個雞胸肉的，後來看到德國香腸忍不住買了下來~
可惜煮菜是在晚上，也可惜單眼不在身邊，不然就可以利用自然光拍出美美的照片了~
不管吃最要緊啦~
最近家裡附近的的賣場正在拍賣一些義大利的食材，看到這個寬的鋸齒麵超有興趣
自從上次做失敗義大利麵後，現在對於義大利麵突然有種莫明的興趣
賣場有賣很多市面上看到的義大利麵形狀，我大概在這區晃了超久
但，卻不見其它路人甲也有興趣的來逛逛(沒看過的麵，難道都沒有人好奇?)
買回家後本來想用白醬來搭配，但又想吃酸酸的味道，找了找冰箱的材料，就開始囉~
我發誓，我一定是瘋了才會自己做義大利麵這應該是我揉過最困難的麵糰
其實看冰箱有什麼菜拿來煮就對了
焗烤更是只要灑上起司，就很好吃了
還記得有一次做白醬有失敗過一次，關鍵就在於雞高湯跟奶油的比例抓的不好
導致奶味太重，容易膩，這次學乖了，又去找了一堆食譜來交叉比對，終於大成功啦～
焗烤過的東西美味成度都有加成，實在是簡單又好吃的料理方式
堆肥食記 (17)
