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這道小點，預做好當早餐適合，冷凍或是冷藏也都方便，

沒有烤箱也可用電鍋替代，只是少了烤色，味道還是很好。

變化也很多，加花椰菜丁、玉米筍丁、水煮蛋丁也都很好吃，

連馬鈴薯換成地瓜也很棒，

培根也可換成新鮮絞肉（絞肉需醃過），

在取出馬鈴薯時，順著一個方向往頭到尾滑著挖，成品會比較美觀，

東挖一匙西挖的洞，受力較不平均。

冷藏後加熱：

〔電鍋〕外鍋半杯水，跳起後再悶５～１０分鐘。

〔烤箱〕１７０度１０分鐘左右。

冷凍後加熱：

〔前一晚放置冷藏退冰〕加熱方式如冷藏加熱。

〔電鍋〕外鍋半杯水，跳起後再悶１５～２０分鐘。

〔烤箱〕１6０度２０分鐘左右。

●　食材（四個）

馬鈴薯２個（切半）

培根４片（切絲）

蔥１根（切花）

起司少許

巴西里少許（可省略）

●　調味料

鹽１／２小匙

黑胡椒少許

牛奶或豆漿６０～７０ｃｃ

●　做法

１．馬鈴薯切半放入電鍋蒸軟（外鍋一杯水，跳起悶１５分鐘）

２．蒸軟後取出放涼備用

３．切培根、蔥　備用

４．冷卻的馬鈴薯取其肉　備用

５．煸香培根，用紙巾吸取多餘油脂

６．關火加入、馬鈴薯、調味料、蔥花，即完成餡料

７．馬鈴薯皮填入餡料，放上起司、巴西里，加熱至起司溶化即可

（烤箱：０２１０度１０分鐘、電鍋：馬鈴薯下需墊紙巾數張，外鍋半杯水）

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