這個汁拌飯真的超好吃的,用電鍋做十分方便,

這道菜在外頭吃最大的不滿,就是骨多肉少,很不過癮咧,

自己做滿足不用挑骨頭的慾望,味道也不輸餐館。

 

小排骨肉,選擇肉多的,請攤販幫忙剁成約6公分的大段,

再回來自己去骨,將無骨排骨肉,切成入口大小,

每一口都是甜香的骨邊肉,真是大滿足~

去除的骨頭留著凍起來,日後可以熬湯用~

一舉數得!

 

 

● 食材

A:

排骨250克

 

B:

蒜仁6瓣

辣椒末1根

豆豉1大匙

蠔油1大匙

米酒1大匙

白胡椒粉 少許

細糖 1/4小匙

鹽1/4小匙

太白粉1/2小匙

 

C:

香油 1小匙

 

 

 

 

 

● 做法

1.蒜仁切末、辣椒切片 備用

2.乾豆豉沖水瀝乾 備用

3.去骨排骨肉加入食材「B」

4.拌勻冷藏醃1小時

5.取出醃好的排骨肉,放入蒸盤中

6.淋上香油

7.電鍋蒸米杯2杯水,跳起再悶10分鐘

 

完成~開動囉!

 

 

 

 

 

 

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