這個汁拌飯真的超好吃的,用電鍋做十分方便,
這道菜在外頭吃最大的不滿,就是骨多肉少,很不過癮咧,
自己做滿足不用挑骨頭的慾望,味道也不輸餐館。
小排骨肉,選擇肉多的,請攤販幫忙剁成約6公分的大段,
再回來自己去骨,將無骨排骨肉,切成入口大小,
每一口都是甜香的骨邊肉,真是大滿足~
去除的骨頭留著凍起來,日後可以熬湯用~
一舉數得!
● 食材
A:
排骨250克
B:
蒜仁6瓣
辣椒末1根
豆豉1大匙
蠔油1大匙
米酒1大匙
白胡椒粉 少許
細糖 1/4小匙
鹽1/4小匙
太白粉1/2小匙
C:
香油 1小匙
● 做法
1.蒜仁切末、辣椒切片 備用
2.乾豆豉沖水瀝乾 備用
3.去骨排骨肉加入食材「B」
4.拌勻冷藏醃1小時
5.取出醃好的排骨肉,放入蒸盤中
6.淋上香油
7.電鍋蒸米杯2杯水,跳起再悶10分鐘
完成~開動囉!
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