特殊香氣的烤雞腿排,上頭淋上酸汁,再配上魚露蘸醬,
根本就是超級好吃的泰國菜壓~
只要一些材料備好,在家也能吃到不俗的泰國風味菜,
真可說是此腿一上桌,搭伙的都要敬你三分了XD
香菜根(或梗)次用香菜時清淨後擦乾切大段,
慢慢累積放入冷凍庫,要使用時很方便,
香茅去厚皮切段,也亦能如此~
如果買不到新鮮香茅或南薑,就用乾粉代替吧~
● 食材
A:
去骨大雞腿2片
B:
蒜頭7瓣
香菜根8株
香茅粉2小匙(或新鮮香茅3隻搗爛)
南薑粉0.5小匙(或南薑2片搗爛)
蠔油1小匙
醬油1大匙
魚露0.5大匙
黑胡椒粉0.5小匙
C:
辣椒1根
檸檬汁1小匙(酸桔汁可代替)
魚露1.5小匙
糖少許
● 做法
1.香菜根、蒜頭 搗爛
2.香菜根與大蒜中加入食材「B」拌勻備用
3.雞腿切除多餘脂肪,將肉片成均等厚度
4.醃料中加入雞腿排,冷藏醃製1小時
5.烤箱預熱,250度烤20分鐘
(溫度依不同烤箱略有不同請自行調整)
6.製作蘸醬,食材「C」拌勻拌用
7.雞腿排烤好取出,皮朝下切割
能得到更完整漂亮的雞皮,賣相更佳
帶便當也很適合哦
淋上酸汁
完成~開動囉!
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