特殊香氣的烤雞腿排,上頭淋上酸汁,再配上魚露蘸醬,

根本就是超級好吃的泰國菜壓~

只要一些材料備好,在家也能吃到不俗的泰國風味菜,

真可說是此腿一上桌,搭伙的都要敬你三分了XD

 

香菜根(或梗)次用香菜時清淨後擦乾切大段,

慢慢累積放入冷凍庫,要使用時很方便,

香茅去厚皮切段,也亦能如此~

如果買不到新鮮香茅或南薑,就用乾粉代替吧~

 

 

● 食材

A:

去骨大雞腿2片


 

B:

蒜頭7瓣

香菜根8株

香茅粉2小匙(或新鮮香茅3隻搗爛)

南薑粉0.5小匙(或南薑2片搗爛)

蠔油1小匙

醬油1大匙

魚露0.5大匙

黑胡椒粉0.5小匙

 

C:

辣椒1根

檸檬汁1小匙(酸桔汁可代替)

魚露1.5小匙

糖少許

 

 

 

 

● 做法

 

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1.香菜根、蒜頭 搗爛

 

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2.香菜根與大蒜中加入食材「B」拌勻備用

 

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3.雞腿切除多餘脂肪,將肉片成均等厚度

 

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4.醃料中加入雞腿排,冷藏醃製1小時

 

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5.烤箱預熱,250度烤20分鐘

(溫度依不同烤箱略有不同請自行調整)

 

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6.製作蘸醬,食材「C」拌勻拌用

 

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7.雞腿排烤好取出,皮朝下切割

能得到更完整漂亮的雞皮,賣相更佳

 

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帶便當也很適合哦

 

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淋上酸汁

 

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完成~開動囉!

 

 

 

 

 

 

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