✈ MomoFish ✈

之前也有做免揉麵團，整個讓我這揉麵肉腳信心大【DIY．美味手作麵包+超好吃的香蔥蒜味醬】)
事隔二年後重想起免揉麵團，這次查到許多不同的配方，於是也來做看看~~
整個好吃到我都要流淚了，怎麼說呢?因為之前做過PIZZA，整個麵團烤完後太厚實，實在不是我喜歡的類型
這次終於做出心中很滿意的PIZZA，雨先生也覺得不可思議，在家竟然能吃到這種口感~~~

原食譜：請GOOGLE 5分鐘免揉麵團(5分鐘內完成麵團前置作業)

以下筆記重點
桿麵團用：
桿麵棍、手粉(隨便一種麵粉即可)

PIZZA配料：
亨氏蕃茄醬、雙色起司絲、煙煄起司熱狗(COSTCO購)、煙煄培根(自製)、九層塔、黑胡椒

PIZZA麵團配材料：
A：中筋麵粉220g(下次是試試用高筋麵粉，因為這次雖然好吃，口感就像窯燒pizaa一樣，但我想追求脆皮口感)
鹽2g、糖5g、速發酵母粉2g
B：水180g
C：油7g(有什麼油就用什麼油)

麵團做法：
1.將A材料拌勻，再加入B拌勻，最後再加入C拌勻
2.放入冰箱冷藏4~12小時以上(據網路上的說法，時間愈久皮會愈脆??我則是冷藏15小時)

組合PIZZA做法：
1.將冷藏的麵團取出，撒些手粉，用桿的或手拍成薄圓型(約0.5~0.7㎝)
2.蕃茄醬抹勻在PIZZA上(邊緣留1~1㎝不要塗到)，撕碎九層塔撒上，加入起司，加入熱狗片，最後依個人要不要撒上黑胡椒
(不易熟的或想烤焦香的都放在起司絲上，如蝦子~~~易熟或本來就是熟的可放起司絲下方)
3.放到家用烤箱，開上下火，190度(有預熱更好)，烤15分鐘起司面就會上色
(沒上色就繼續上下火烤，已經上色的話，可關上火留下火再烤5分鐘~~ 
因為我喜歡pizza的皮脆一些，有的網友是烤10~15分就ok了)
(另外大多的網友是說220度烤15分鐘，但我第一片照做後，發現我家烤箱火力會讓起司太焦，所以190度比較好控制)


這次PIZZA做了三種口味，一種是經典的Margherita口味，一種是起司熱狗口味，一種是培根口味
三種真的都很好吃><~~我最愛的是培根口味，雨先生大推起司熱狗口味
這次三種醬底都是用蕃茄醬，吃多了口味覺得偏重，下回用油蒜醬加一些燙好的花椰菜來試試




這就是220度烤出來的第一片PIZZA(10分鐘就焦成醬子)~~
但會放這張是因為要讓大家看一下，PIZZA的厚度~~~這就是我要的薄皮PIZZA啦~
也有網友拿這個麵團來做成COSTCO的雞肉捲和沾咖哩的烤餅，看來變化真的很多